VITAMINAS:
“VITAMINAS HIDROSOLUBLES”
Las vitaminas son componentes imprescindibles para la vida. El consumo diario y equilibrado permite un correcto funcionamiento del cuerpo y mayor energía para realizar nuestras actividades diarias.
NOMBRE
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FUNCIÓN
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ALIMENTO EN EL QUE SE ENCUENTRA
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Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibérica):
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Funciona produciendo energía para la regulación del sistema nervioso, lo que interviene en el estado de ánimo y en funciones muy importantes como la regulación cardíaca.
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Se encuentran en Cereales, Carnes, Frutas, Vegetales de hojas verdes.
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Vitamina B2 (Riboflavina):
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Colabora en el metabolismo y la formación de tejidos. Su deficiencia puede traer lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.
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Se encuentran en la Leche, Carnes, Verduras, Coco, Pan, Quesos, Cereales, Hígado y Lentejas.
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Vitamina B3 (Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa)
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Funciona en la vasodilatación que permite mejor circulación de la sangre y mayor producción de hormonas y neurotransmisores indispensables para el cerebro y el sistema nervioso.
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Se encuentran en Harinas y Pan de Trigo, en la Levadura de Cerveza, en Hígado de Ternera, Arroz Integral, Almendras y Salvado de Trigo.
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Vitamina B5 (Ácido pantoténico. Vitamina W)
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Colabora en la formación de hormonas anti estrés, en la desintoxicación del organismo y en la metabolización de ácidos grasos.
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Se encuentran en Levadura de Cerveza, Verduras de hoja verde, Yema de huevo, Vísceras, Cereales, Maní, Carnes y Frutas.
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Vitamina B6 (Piridoxina)
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Colabora en la formación de glóbulos rojos y su carencia se identifica con estados de ánimo depresivos y alteraciones en todos los órganos del cuerpo.
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Se encuentran en Carne de Pollo, Espinacas, Cereales, Garbanzos, Plátanos, Sardinas, Lentejas, Atún, Pan e Hígado.
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Vitamina B8 (Biotina. Vitamina H)
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Indispensable en la formación y mantenimiento de la piel y sus componentes, como las glándulas sebáceas.
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Se encuentran en Yema de Huevo, Riñones, Levadura de Cerveza, Leguminosas, Coliflor, Leche y Frutas.
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Vitamina B9 (Ácido Fólico)
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Indispensable para la división y multiplicación celular. Su carencia se identifica con menor resistencia a enfermedades, anemia, insomnio y pérdida de la memoria.
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Se encuentran en Vegetales Verdes, Hígado, Nueces, Naranjas, Cereales, Yema de Huevos, Legumbres y Champiñones.
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Vitamina B12 (Cobalamina)
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Interviene en la síntesis de ADN y ARN. Su carencia se traduce en desórdenes del sistema nervioso y sus componentes, produciendo deficiencias a nivel hormonal, psíquico y físico.
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Se encuentran en Pescado, Riñones, Huevos, Queso, Leche y Carnes.
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Vitamina C (Ácido Ascórbico. Antiescorbútica)
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Necesaria para la producción de colágeno. Participa en la cicatrización de heridas y metaboliza grasas. Reduce las alergias y previene los resfríos.
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Se encuentran en Cítricos, Frutas, Leche de vaca, Hortalizas, Carnes, Verduras y Cereales.
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“VITAMINAS LIPOSOLUBLES”
Se caracterizan porque no son solubles en agua, se almacenan en el organismo y su ingesta en exceso puede provocar desajustes.
Químicamente se trata de lípidos saponificables, caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante enlaces éster. Pertenecen a este grupo las vitaminas A, D, E y K.
NOMBRE | FUNCIÓN | ALIMENTO EN EL QUE SE ENCUENTRA |
La vitamina a, también denominada retinol
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Se encarga de la protección de la piel y de la visión. Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción de hormonas.
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La vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal, verduras como las zanahorias y la espinaca, manteca, etc.
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La vitamina d también se denomina calcifero.
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Contribuye a la absorción del calcio y el fósforo. Estas propiedades absorbentes hacen que esta vitamina sea muy necesaria para los niños en edad de crecimiento, por lo que se venden leches y productos alimenticios reforzados.
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Algunos alimentos ricos en Vitamina D son las sardinas, el atún, margarina, huevos y quesos altos en grasa.
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La vitamina e, o tocoferol.
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Cumple funciones relacionadas con la producción de glóbulos rojos y formación de tejidos musculares. Asimismo, se considera que una de sus funciones principales es la producción de hormonas masculinas y permitir la maduración de espermatozoides y óvulos.
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Algunos alimentos ricos en vitamina E son el aceite de girasol, de maíz y soja, los frutos secos, el coco, la manteca y otros alimentos grasos.
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La vitamina k o antihemorrágica
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Recibe esta denominación porque su función es contribuir a la coagulación sanguínea. La vitamina K suele estar siempre presente en el organismo.
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Algunos alimentos ricos en vitamina K son los vegetales de hoja verde, el hígado, aceite y yema de huevos.
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Publicado por Edward en 14:48
FUENTES DE INFORMACIÓN:
http://www.fitness.com.mx/alimenta147.htm
http://www.aula21.net/nutricion/vitaminas.htm#CLASIFICACIÓN
http://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles
http://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubles
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